Шеф-повар объяснил, как быстро и без химии сделать краску для яиц к Пасхе
Текущая неделя - Страстная. Уже в предстоящее воскресенье, 20 апреля, православные христиане будут отмечать праздник Светлой Пасхи. За несколько дней до праздника начинается приготовление и украшение традиционных угощений - куличей и яиц. О способе покраски пасхальных яиц натуральными красителями, которые есть в любом продуктовом магазине, рассказал в разговоре со «Звездой» известный шеф-повар и блогер Евгений Овчаров.
Самый простой и классический способ - это луковая шелуха, которая быстро окрашивает яйца в насыщенный темно-коричневый цвет.
«Собираем шелуху от лука, потом кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и сверху укладываем яйца», - объяснил собеседник телеканала.
Второй способ - свекла или свекольный сок. По словам специалиста, если вы выбираете этот метод, то яйца можно не варить в овощном соке. Их достаточно отварить в обычной воде, после чего опустить в свежевыжатый свекольный сок еще горячими.
Если хочется сделать пасхальные яйца зелеными, то для этого понадобятся щавель или шпинат. Их листья необходимо превратить в кашицу, а после опустить в нее вареные яйца.
Также шеф-повар напомнил, что пасхальные яйца могут быть украшены разными узорами. Для этого не обязательно использовать искусственный краситель, достаточно обычного воска.
«Нужно взять яйцо перед тем, как его варить, потом воск и кисточкой нарисовать им узоры. Когда воск застынет, яйца нужно опустить в ту же луковую шелуху, и можно еще добавить несколько капель уксуса в воду, чтобы закрепить рисунок», - рассказал блогер.
Когда воск стает, там, где был рисунок, останется светлый узор, а само яйцо будет темным.
А что касается куличей и того, как их выбирать, «Звезде» рассказали в пресс-службе Роскачества. По их информации, при выборе пасхального хлеба нужно обращать внимание не только на его состав и маркировку на упаковке, но и на внешний вид. Трещины на верхушке и корпусе могут указывать на нарушения технологического процесса производства. Также в подгоревших куличах отмечают повышенный уровень канцерогенов и токсичного акриламида.
