Экономист рассчитал индекс оливье в 2026 году

Снижение цен на картошку - не гарантия того, что оливье в 2026 году обойдется дешевле. Гораздо более важную роль в итоговом чеке играют колбаса и майонез. «Индекс оливье» рассчитал экономист Михаил Хачатурян в беседе с Life.ru.

Индекс - инструмент, с помощью которого можно оценить изменение стоимости набора продуктов. Эксперт подчеркивает: его цифры условные. В разных супермаркетах и регионах представлены разные ценники.

Экономист предлагает условную корзину: 500 граммов картошки - 45 рублей, 200 граммов моркови - 33 рубля. Пять куриных яиц - порядка 90 рублей, 400 граммов маринованных огурцов - 80 рублей.

Банка консервированного горошка (примерно 400 граммов) обойдется в 67 рублей, 400 граммов вареной колбасы - в 320 рублей, а главный ингредиент - майонез - в 135 рублей за 250 граммов.

Итого - 770 рублей. Если ориентироваться примерно на четырех человек - это около 800 граммов салата - то оливье будет стоить 730-750 рублей.

«Чтобы получить сам индекс, нужно сравнить эту сумму с аналогичной расчётом за прошлый год. Например, если в конце 2025 года тот же набор стоил около 620 рублей, то индекс будет: (730 / 620) × 100% ≈ 118%. То есть за год оливье подорожал примерно на 18», - объяснил экономист.

В 2025 году набор продуктов для новогоднего стола россиянам обошелся в среднем в десять тысяч рублей. Эта сумма складывалась из продуктов для горячих блюд, овощной нарезки, закусок, бутербродов с икрой и шпротами, а также салатов «Оливье» и «Сельдь под шубой». Все это - на четыре персоны.

Смотрите главные новости каждый день на телеканале «Звезда» в 18.00.