«Ассоциация добытчиков минтая»: рыбу надо сделать основой детского питания
Рыбная отрасль сталкивается с высокой долговой нагрузкой и ростом издержек, при этом дальневосточные рыбаки справляются с увеличившимися объемами вылова. Добыча минтая достигла 1,786 миллиона тонн, сельди - 505 тысяч тонн. В то же время расширение поставок на внутренний рынок сдерживают высокие транспортные расходы, а развитие отрасли требует стабильного регулирования.
Почему рост вылова не приводит к пропорциональному снижению цен для потребителей? Какие меры поддержки нужны для перевозки рыбы с Дальнего Востока? Каковы результаты программы «Дальневосточный минтай» и зачем нужны новые продукты из этой рыбы для детей? Об этом в интервью вице-президенту медиагруппы «Звезда» по специальным проектам Анне Шафран на полях IX Международного рыбопромышленного форума в Санкт-Петербурге рассказал президент НКО «Ассоциация добытчиков минтая» Алексей Буглак.
- Давайте начнем с разговора о том, какова сейчас текущая экономическая ситуация в минтаевом секторе. Знаем, что в последнее время в районы промысла дальневосточных рыбаков стала активнее приходить сельдь. Вот в связи с этим - справляетесь ли вы сейчас с таким объемом и отразится ли это на ценах для потребителя?
- Что касается экономической ситуации в отрасли, то она непростая, потому что, несмотря на рост валовых экономических показателей, в целом нужно сказать, что есть определенные отрицательные факторы. Прежде всего, речь идет о высокой кредиторской задолженности в отрасли, которая в прошлом году превысила один триллион рублей.
Второй фактор, который отрицательно влияет, - это опережающий рост всех видов издержек. Это, прежде всего, связано с ростом затрат на топливо, с ростом затрат на оплату труда и, конечно, со снабжением и обслуживанием рыбопромысловых судов. В этом плане, конечно, определенная тревога есть, но в целом отрасль держится. Что касается показателей по вылову, то здесь ситуация хорошая. На текущий момент на промысле минтая добыто 1 786 000 тонн. Это плюс 3% к показателям прошлого года.
В целом по итогам года ожидаем, что вылов перевалит отметку два миллиона тонн, поэтому здесь все хорошо. По сельди динамика лучше. На текущий момент вылов сельди в Дальневосточном бассейне составляет 505 тысяч тонн, это плюс 31% к прошлому году. Эти показатели по вылову, я думаю, хорошо говорят о том, что дальневосточные рыбаки справляются с теми объемами вылова, которые есть.
- По поводу цен для потребителей еще был вопрос.
- Тут все сложнее, потому что конечная цена для потребителя на рыбу формируется не только рыбаками. Потому что рыбаки отгружают продукцию, и пока эта продукция движется к потребителю, она проходит несколько этапов. И, конечно, на каждом этапе происходит формирование дополнительной себестоимости. Значительный вклад обеспечивают тарифы на перевозку рыбной продукции с Дальнего Востока в центральные регионы нашей страны.
Сейчас стоимость перевозки составляет порядка 30-35 рублей на килограмм. Это значительная величина, особенно если мы говорим о таких доступных видах рыбной продукции, как, например, минтай. Несколько лет назад действовала субсидия на компенсацию железнодорожного тарифа на перевозку рыбной продукции. Последние несколько лет этот механизм, эта мера господдержки не работает в связи с сокращением финансирования. Поэтому, если правительство примет решение о ее возобновлении, я думаю, что это будет очень хорошей дополнительной мерой поддержки.
- Вы говорили о необходимости стабильности в области регулирования. Что именно вы имеете в виду?
- Этот тезис связан с той экономической картинкой, о которой я вначале сказал. Мы говорим о том, что нужно очень внимательно и сбалансированно оценивать регуляторные и законодательные инициативы, в том числе с точки зрения влияния этих инициатив на бизнес, на экономику и на издержки, включая цены для потребителя.
Во-первых, отрасль сейчас реализует очень большую, дорогую инвестиционную программу, связанную со строительством рыбопромысловых судов, береговых заводов, и там ряд других инициатив. Нам кажется, что те инициативы, которые уже запущены, и та инвестпрограмма в отрасли, которая есть, кажется, что нужно ее завершить, дойти до конца, а потом уже думать о каких-то новых масштабных изменениях по реформированию отрасли. Это если говорить в целом.
Кроме общего законодательства, есть и отдельное нормативное законодательство, и здесь нужно смотреть с точки зрения издержек. Потому что есть инициативы, связанные с обязательной реализацией рыбной продукции на биржах. Мы считаем, что эта инициатива, наоборот, приведет к увеличению цены, а не к снижению, потому что, по сути, появится еще один посредник на этом рынке.
- Первая программа «Дальневосточный минтай» реализуется уже три года. Каких целей удалось достичь и какие задачи еще остаются?
- Приятно, что ровно три года назад на Международном рыбопромышленном форуме мы впервые заявили о том, что запускаем программу популяризации минтая на внутреннем рынке, программу «Дальневосточный минтай». За три года было сделано много, на мой взгляд. Прежде всего - была проведена большая коммуникационная кампания по всем цифровым каналам. Мы снимали и мультики, и фильмы, и работают соцсети, и работали с блогерами. И все это делалось для того, чтобы рассказать отечественному потребителю о преимуществах минтая, об этой уникальной рыбе, что это полезная рыба, это дикий белок. За три года охват рекламной кампании «Дальневосточного минтая» превысил 200 миллионов человек. Поэтому если говорить в цифрах, то по итогам прошлого года на внутренний рынок поставляется 30% вылова минтая, 273 тысячи тонн различной продукции.
Минтай занимает вторую строчку по популярности среди всех видов рыб у отечественных потребителей, уступает только сельди. По нашим подсчетам, доля минтая в рыбной корзине - порядка 20%. Поэтому с точки зрения поставок и потребления минтая на внутреннем рынке мы видим очень хорошие результаты и видим рост. Конечно, значительный вклад в этот результат внесли участники рынка. Я говорю и про рыбодобывающие компании, и про переработку, и про ритейл. Общими усилиями удалось этих, на мой взгляд, хороших результатов достичь.
- Медиахолдинг «Звезда» занимается вопросами безопасности во всех ее аспектах. И на рыбопромышленном форуме здесь и сейчас, чуть ранее на Восточном экономическом форуме поднималась тема продовольственной безопасности, здоровья подрастающего поколения. Мы знаем, что на ВЭФ вы заключили соглашение с НИИ детского питания. Какова его цель?
- Невозможно работать комплексно с потреблением, если мы не работаем с детьми. Потому что дети - это наше все. Дети - это будущее, будущие потребители, и очень важно формировать правильные привычки потребления рыбной продукции начиная с детского возраста. Поэтому мы договорились о сотрудничестве с Научно-исследовательским институтом детского питания и будем совместно заниматься разработкой новых продуктов для детского питания на основе минтая.
Потому что сегодня, несмотря на то что минтай - это уникальное сырье, это гипоаллергенная рыба, нежирная, богатая протеином, - в целом он, на наш взгляд, очень недооценен с точки зрения сырья при производстве детского питания. По сути, очень мало продуктов из минтая для детей. Поэтому с учетом экспертизы института будем совместно работать для того, чтобы предложить рынку и потребителям больше новых, хороших, полезных продуктов для детей из минтая.
- Ваша ассоциация последовательно выступает за расширение ассортимента рыбной продукции. Почему это так важно?
- Я убежден, что решить задачу по увеличению потребления невозможно, если на полке в магазинах, в ритейле не будет качественных продуктов, в том числе из минтая. И мы этой работой занимаемся совместно с переработчиками. В прошлом году мы заключили соглашение с Дальневосточным федеральным университетом.
Технологи этого университета разработали линейку инновационных продуктовых идей из минтая. В феврале этого года мы провели презентацию в Москве, куда пригласили переработчиков и представителей ритейла. Рассказали об этих продуктовых идеях. Некоторые из этих идей уже взяты в проработку. Некоторые блюда появились уже в ресторанах и на полках наших магазинов. Надеемся, что до конца года таких продуктов станет больше.
Суть этой работы заключается в том, чтобы предложить потребителю те продукты, которые бы удовлетворяли и отвечали его текущим запросам. А сейчас на внутреннем рынке есть тренд на здоровый образ жизни. Минтай отлично в этот тренд встраивается, потому что, как я уже сказал, это дикий белок, это протеин, это мало жира. Второе - это быстрое питание. Все экономят время, всем нужно быстро и полезно покушать. С этой точки зрения минтай также отличное сырье, потому что из него можно приготовить огромное количество полезных полуфабрикатов, с помощью которых можно накормить семью и себя очень быстро.
- Ну и на рыбопромышленном форуме традиционно поднимаются вопросы глобальных вызовов для отрасли. Какие из них вы считаете наиболее критичными?
- Вы знаете, наверное, назову несколько. Первый - это, конечно, ресурсное обеспечение. Мы видим, что происходит климатическая перестройка в Дальневосточном бассейне. Мы видим ситуацию, связанную с падением запасов сардины иваси. Еще несколько лет назад вылов сардины иваси превышал 600 тысяч тонн. В этом году, наверное, даже 100 тысяч тонн не будет. Мы видим то, что в этом году происходит с выловом лосося - минимальный за всю историю показатель по вылову лососевых на Дальнем Востоке. Конечно, все это связано с природными климатическими изменениями. Вот это, мне кажется, важная тема, которая на полях Международного рыбопромышленного форума обсуждается. Вторая тема, которую я бы выделил, - все-таки это торговля, экспорт, сотрудничество со странами БРИКС, это поиск новых рынков сбыта и новых каналов сотрудничества.
В Санкт-Петербурге с 16 по 18 сентября проходит IX Международный рыбопромышленный форум и Выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий. Это уже девятая по счету встреча, где собираются специалисты из разных областей, чтобы обсудить, как сделать работу в этой отрасли лучше и эффективнее.
На форуме обсуждают, как развивать рыбную отрасль, используя современные технологии. Это включает модернизацию оборудования, внедрение цифровых технологий и улучшение процессов. Отдельные сессии посвящены цифровизации, использованию искусственного интеллекта и логистике. В числе международных тем - торговля со странами БРИКС+ и Глобального Юга, новые маршруты поставок и технологическое сотрудничество.
