Новый гибрид африканского сома может заменить импортную рыбу

Специалисты МГУТУ им. К.Г. Разумовского получили первое потомство нового гибрида африканского сома, которое заменит дорогую импортную рыбу. Об этом сообщили «Известия».

Ученые скрестили представителей михайловской и таманской пород этой рыбы. Также им удалось расшифровать геном российского сома. Благодаря этому селекцию можно будет проводить как по внешним признакам, так и с учетом более точных генетических данных.

Кроме того, рыбу удалось акклиматизировать к температуре воды +18... +21 градус, что позволит разводить ее в центральной части России. Обычный африканский сом нуждается в высокой температуре - около +28 градусов.

Сом является практически идеальной рыбой для ресторана, отметила ресторатор Ксения Караулова. Рыба не имеет чешуи, мелких костей и ярко выраженного рыбного запаха, а мясо считается диетическим и содержит аминокислоты и витамины. Эксперты считают, что недорогая и питательная рыба может стать альтернативой импортным сибасу и дорадо и дорогим форели и лососю.

Накануне стало известно, что российские рыбаки побили 57-летний рекорд по добыче тихоокеанской сельди. По итогам года ожидается установка нового исторического максимума. За десять месяцев 2026 года на Дальнем Востоке вылов составил 612 тысяч тонн.

Смотрите главные новости каждый день на телеканале «Звезда» в 18.00.